Profile photo of dana

by

Productia de lapte salvata inca un an?

11 October 2011 in News si Editoriale

Imi place laptele. Spun asta pentru ca sunt unii care inca din copilarie il refuza. Dar laptele este un aliment important. Plin de minerale si enzime. Cu conditia sa il consumam cat mai aproape de starea lui naturala.
Exista insa si normative. Menite sa ne asigure starea de sanatate. Ce ne-am face daca am consuma lapte de la animale bolnave sau colectat in conditii de igiena precare?
Dar ce s-ar fi intamplat daca intrau in vigoare dispozitiile CE privind interzicerea procesarii laptelui neconform standardelor U.E.?
Nu numai pentru peste 100 de fabrici de nivel mediu si mic care nu au reusit sa se alinieze la standardele europene de procesare a laptelui ar fi insemnat o lovitura. Ci si pentru acei fermieri care detin aproape 83 % din efectivele de vaci din Romania si care folosesc animalele pentru simpla supravietuire, nu pentru productie in masa.
Toate organismele abilitate din Romania, in frunte cu Ministerul Agriculturii, au facut front comun si au cerut la Bruxelles prelungirea derogarii care permitea sa se produca lapte la standard romanesc microbiologic pentru inca 3-4 ani.
Din pacate acest demers s-a finalizat cu obtinerea unui singur an de amanare. Un an care va trece foarte repede si la finele caruia cei ce nu reusesc sa se organizeze, sa se dezvolte si mai ales sa isi perfectioneze metodele vor pierde. Si o data cu ei vor pierde si cei ce iubesc produsele autohtone. Sa bem numai lapte de import? Sa luam branza de vaci sau iaurtul si sa citim la fabricant orice altceva in afara de Romania.
Eu m-as gandi la o modalitate de incurajare a celor ce vor sa produca produse din lapte nepasteurizat. Laptele in stare cat mai naturala sa ajunga regulat la consumator. Si asta pentru ca pentru o alimentatie naturista, sanatoasa produsele lactate admise sunt: laptele dulce şi acru, brânza dulce, caşul şi urda dulce, frişca, smântâna, untul, zerul.
Laptele ar trebui consumat nefiert. Prin încălzire la temperatură mai mare de 45° C, proteinele sunt denaturate, vitaminele parţial distruse, ca şi enzimele şi bacteriile lactice.

Unele studii au arătat că laptele pasteurizat consumat excesiv poate duce la modificări care vătămează capacitatea de reproducţie şi provoacă la descendenţi modificări ale maxilarelor, poziţii defectuoase ale dinţilor, o accelerare a creşterii în lungime cu îngustarea toracelui, ca şi modificări patologice ale organelor interne.

Oricum, pasteurizat sau nu preferam sa il avem de la noi!

(http://www NULL.addtoany NULL.com/add_to/facebook?linkurl=http%3A%2F%2Fagro-network NULL.ro%2Fproductia-de-lapte-salvata-inca-un-an%2F&linkname=Productia%20de%20lapte%20salvata%20inca%20un%20an%3F) (http://www NULL.addtoany NULL.com/add_to/twitter?linkurl=http%3A%2F%2Fagro-network NULL.ro%2Fproductia-de-lapte-salvata-inca-un-an%2F&linkname=Productia%20de%20lapte%20salvata%20inca%20un%20an%3F) (http://www NULL.addtoany NULL.com/add_to/google_plus?linkurl=http%3A%2F%2Fagro-network NULL.ro%2Fproductia-de-lapte-salvata-inca-un-an%2F&linkname=Productia%20de%20lapte%20salvata%20inca%20un%20an%3F) (https://www NULL.addtoany NULL.com/share)
Skip to toolbar